Categories: Новини

“Більше ніяких слизьких і коричневих екземплярів”: вчені створили банани, які не псуються після нарізки

Вчені з біотехнологічної компанії Tropic з Норвіча розробили унікальний сорт бананів, який не темніє і не втрачає свіжість протягом доби після чищення і нарізання.

Про це пише SEEDS.

Такий прорив може суттєво змінити сферу кулінарії, знизити харчові відходи та забезпечити нові можливості для зберігання та споживання бананів у всьому світі.

Фахівці змінили генетику фруктів, впливаючи на гени, що відповідають за вироблення ферменту “поліфенолоксидази” – речовини, яка спричиняє побуріння плодів. Важливо зазначити, що цей метод не є традиційною генетичною модифікацією. Натомість, він передбачає внесення точних змін у наявні гени без додавання чужорідного генетичного матеріалу.

“Більше ніяких слизьких, коричневих бананів!” – заявив Гілад Гершон, генеральний директор компанії Tropic. Він також додав: “Наш сорт залишається свіжим щонайменше 12 годин після очищення та нарізання, а через 24 години має на 30 відсотків менше коричневого кольору.”

Компанія вже отримала дозвіл на продаж своїх інноваційних бананів у кількох країнах. Серед них Філіппіни, Колумбія, Гондурас, США та Канада. Британські споживачі зможуть спробувати новинку лише в середині 2026 року після прийняття відповідного законодавства.

Tropic також розробляє інші проекти, спрямовані на вдосконалення бананів. Один із них має на меті уповільнення дозрівання, щоб банани довше залишалися зеленими. Інша ініціатива стосується виведення сортів, стійких до хвороб.

“Ми впроваджуємо інновації, щоб виробляти банани, які можуть природним чином захищатися від хвороб,” – пояснив Еял Маорі, науковий директор компанії. Особливої цінності цим розробкам додає той факт, що банани не здатні до природного розмноження через насіння.

Підхід компанії до модифікації рослин Гілад Гершон порівнює з прискореною еволюцією:
“Такі зміни відбуваються природним шляхом і з часом – те, що ми робимо, схоже на еволюцію в режимі перемотування вперед”.

Оксана Гапончук

Recent Posts

Мобільний оператор Vodafone даруватиме безкоштовний інтернет і хвилини до кінця року

Vodafone надає безкоштовні 10 ГБ інтернету та 100 хвилин дзвінків за кордоном до кінця року…

1 годину ago

Науковці реконструювали обладунки римських легіонерів, що служили в містах сучасного Півдня України

Вчені показали обладунки римських легіонерів, що служили в містах Півдня України, зокрема, у Тірі та…

3 години ago

Під Землею виявили гігантські запаси води, які можуть стати порятунком від засухи

Вчені виявили гігантську підземну губку у Орегоні, що може стати порятунком від посухи, містячи 81…

4 години ago

Український священик виявив скарб: глечик з монетами XIX століття на подвір’ї власного будинку

Священик з Тернопільщини знайшов глечик з монетами XIX століття на подвір'ї. Цікава знахідка та історія…

5 години ago

Сильна магнітна буря знову атакує Землю: що очікувати сьогодні

Сьогодні Землю знову накриє потужна магнітна буря рівня 7. Очікуються зміни у технологіях та здоров’ї…

6 години ago

В Україні знайдено унікальний археологічний скарб V століття: три стародавні фібули з Полтавщини

В Україні знайдено унікальний археологічний скарб V століття, що складається з рідкісних срібних фібул.

7 години ago