Фото: Freepik
Вчені розкрили правду про популярне “правило 5 секунд”. Чи дійсно безпечно їсти печиво, яке випадково впало на підлогу і було швидко підняте? У цій статті ми розглянемо результати досліджень, які спростовують або підтверджують цю поширену догму, інформує Popular Science.
Ще в 2003 році дослідниця Джилліан Кларк з Чиказької середньої школи сільськогосподарських наук провела цікавий експеримент. Вона протестувала правило 5 секунд на двох типах плитки — гладкій та шорсткій, які були спеціально заражені кишковою паличкою. Результати показали, що бактерії швидко переносяться на їжу, причому всього за п’ять секунд. Це відкриття кинула виклик традиційному мисленню і підняло питання про безпеку споживання їжі після падіння.
У 2010 році в Університеті Клемсона провели аналогічний експеримент. Вчені перевірили, що відбудеться, якщо кинути ковбасу на заражену поверхню. З’ясувалося, що понад 99% бактерій Salmonella typhimurium перешли на ковбасу всього за п’ять секунд. Як зазначив вчений-експерт з харчування Пол Доусон, правило 5 секунд не більше, ніж міф.
Подальше дослідження в 2014 році, проведене професором мікробіології Ентоні Гілтоном, перевіряло, як різні типи підлогових покриттів впливають на передачу бактерій на продукти харчування. Експеримент включав тости, пасту, печиво і жувальні цукерки. Результати показали, що триваліший контакт з поверхнею призводив до більших ризиків. Чим довше їжа контактувала з підлогою, тим вищою була ймовірність перенесення бактерій.
Професор харчових наук Дональд Шаффнер з Ратгерського університету в Нью-Джерсі провів ще одне детальне дослідження, результати якого були опубліковані в журналі Applied and Environmental Microbiology. Дослідження включало чотири різні продукти: кавун, хліб, хліб з маслом та жувальні цукерки. Для експерименту використовували різні поверхні, такі як нержавіюча сталь, керамічна плитка, дерево та килим, всі вони були заражені Enterobacter aerogenes.
Вчені досліджували кількість бактерій, переданих у різні проміжки часу: 1,5, 30 і 300 секунд. Виявилося, що більш тривалий контакт з поверхнею призводить до більшої передачі бактерій, але деяка їх частина переноситься вже за одну секунду, що повністю спростовує правило п’яти секунд.
За словами мікробіолога Чарльза Герба з Університету Аризони, чи захворієте ви після вживання їжі, що впала на підлогу, залежить від кількох чинників. Серед них:
Отже, якщо ви випадково впустили печиво або іншу їжу, варто добре замислитися, чи варто його вживати.
Досліджено найвигідніші тарифні плани від “Київстар”, “Vodafone” та “lifecell”. Читайте, який варіант підійде саме вам!
iPhone 17 Pro та Air демонструють високу міцність при згинанні, але вразливі до падінь. Дізнайтесь…
Вчені виявили, що Вольтер, французький філософ, помер від перфорованого раку сечового міхура, що підтверджує новітнє…
Залишення смартфона поруч із ліжком на ніч може негативно впливати на якість сну та психічне…
За даними профільного сервісу Meteoagent, у п’ятницю, 26 вересня 2025 року, геомагнітна активність залишатиметься на…
iPhone 20 порадує користувачів тонким, яскравим екраном без поляризаційної плівки, що покращить якість зображення.